Hydrometer er et verktøy man bruker for å måle innholdet av sukker før og etter gjæring av øl, cider og vin.
Ved å vite hva sukkerinnholdet er før og etter kan man lett regne ut hvor mye alkohol man sitter igjen med.
Regnestykket som oftest brukes er:
(OG - FG) x 131.25 = ABV %
OG = Original Gravity, begrepet vi bruker for en avmåling før gjæring har startet
FG = Final Gravity, begrepet vi bruker for avmåling etter gjæring er ferdig.
Eksempel: Hvis man har brygget f.eks. Lucky Jack ølsett og har en OG på 1.046 og en FG på 1.010:
(1,046 - 1,010) x 131,25 = 4,73%
Det anbefales å bruke testrør for å måle sukkerinnholdet fremfor å flyte hydrometeret direkte i gjæringsbøtten. D
Dette gjør det lettere å lese korrekt av hydrometeret og hindrer fare for kontaminasjon i batchen.
NB! Hydrometere kan ofte vise "feil" og bør "kalibreres" før bruk.
Dvs. at man putter hydrometeret i et testrør med rent vann på 20°C.
Hvis ditt hydrometer da viser f.eks. 1.004, så vet man at man må trekke fra 4 poeng når man tar avlesninger av vørter og ferdig gjæret øl.
