Nelson Sauvin er kanskje den mest omtalte New Zealand-humlen. Med sin unike sammensetning av oljer, har den en veldig særegen aroma som minner om stikkelsbær og Sauvignon Blanc-druen som den har en del av navnet sitt fra. Nelson Sauvin gir også en myk og behagelig bitterhet, selv om den mest brukes som smakstilsetning og aromahumle.
Brukes ofte til moderne humlefokusert øl og pils.
Utviklet og lansert i New Zealand tilbake i 2000. Nelson har sakte spredt seg over hele verden og blitt en favoritt blant mange bryggere. Navnet kommer fra Nelson-regionen hvor det først ble dyrket og druesorten det sies å ligne.
Aroma: Fruktig, stikkelsbær, pasjonsfrukt, hvite druer, melon og grapefrukt.
Dyrkningsland: New Zealand
Typiske verdier:
Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 11 - 13 %
Kohumuloninnhold: 22 - 26 %
Mengde oljer: 1,1 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: God, 55-65 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Pacific Jade, Pacifica
