Hallertauer Mittelfrüh er en delikat aromahumle som tradisjonelt har vært brukt i tysk pilsner. Bidrar med en veldig klassisk lett floral og krydret smak og aroma.
Brukes ofte til tysk ale, pilsner, hveteøl og amerikansk pilsner.
Hallertauer Mittelfrüh er over hundre år gammel og tilhører de fire «edle» aromatiske humlesortene sammen med Spalt, Tettnanger og Saaz. For noen tiår siden var dette den dominerende humlesorten i dyrkingene i Hallertau, som den har fått navnet sitt fra.
Aroma: Lett floral og krydret.
Dyrkningsland: Tyskland
Typiske verdier:
Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 3 - 5 %
Kohumuloninnhold: 18 - 28 %
Mengde oljer: 0,7 - 1,3 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: Dårlig, 52-58 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Hallertauer Tradition, Monteringshette
