Tradisjonell Alt-gjærstamme, men denne tyske ale-stammen kan gjøre omtrent alt.
Kaiser er klar til å produsere en rekke øl i tysk stil. Det vil holde ølet rent og la de delikate maltsmakene og aromaene skinne gjennom. Egenskapene til denne stammen gjør den til et godt valg for tradisjonelle Berliner Weisse-gjæringer. Kaiser er en lav flokkende stamme, så forvent lange klaringstider og svært lave diacetylnivåer.
Temperatur: 13–18 °C
Hazing: HØY
Flokulering: LAV
Fenolsk avsmak: NEGATIV
Attentuering: 73–77 %
Diastisk: NEGATIV
Alkoholtoleranse: 10 %
Passer til følgende stiler:
- Altbier
- Berliner Weisse
- Kõlsch
