Centennial er en klassisk IPA-humle som også går under kallenavnet Super-cascade pga likhetene i smak og aroma. Imidlertid er Centennial kraftigere i karakter.
Brukes ofte til West Coast IPA og American Pale Ale. Passer også godt i barley wines, ESBs og andre kraftige moderne ale og stouts.
Utviklet i samarbeid mellom Charles (Chuck) Zimmerman og S.T. Kenny ved Washington State University i 1974, men ble først lansert i 1990.
Aroma: Floral med tydelig sitrus- og druekarakter.
Dyrkningsland: USA
Typiske verdier:
Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 9 - 12 %
Kohumuloninnhold: 28 - 30 %
Mengde oljer: 1,5 - 2,5 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: God, 60 - 65 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstatninger: Organic Centennial, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Columbus/Tomahawk.
