Cascade er en av de mest populære amerikanske aromahumlesortene. Den har en floral og frisk aroma, med karakteristiske sitrusnoter.
Cascade er mest brukt i amerikansk ale og IPA, men brukes også i f.eks. moderne pils og sesong.
Cascade ble lansert i 1972 og er en krysning mellom britiske Fuggles og russiske Serebrianca. Cascade var fremtredende i den første bølgen av håndverksbrygging på den amerikanske vestkysten på 1970-tallet. Cascade har de siste årene vært den humlesorten som dyrkes på det største området i USA, men ble forbigått i 2018 av Citra.
Aroma: Blomster, sitrus, grapefrukt.
Dyrkningsland: USA
Typiske verdier:
Alfasyre (faktisk alfasyre står på etiketten): 5 - 9 %
Kohumuloninnhold: 33 - 40 %
Mengde oljer: 0,7 - 1,5 ml / 100 g
Lagringsstabilitet: Dårlig, 48 - 52 % av alfasyren gjenstår etter 6 måneder ved 20 °C
Mulige erstattere: NZ Cascade, Amarillo, Centennial, Ahtanum
