En blanding av 3 kveik-stammer erobrer vørter, og etterlater tropiske fruktsmaker i kjølvannet.
Kveiking-blandingen trives i varme gjæringer når store komplekse esterprofiler ønskes. En lav pitch rate kan brukes til å drive disse aromatene enda høyere, men bryggeren bør sørge for at denne lave pitch rate kan kombineres med en kontinuerlig høy gjæringstemperatur. Hvis temperaturen faller for lavt, kan det tilsvarende dempningsnivået være lavt, med høye terminalgraviteter. Denne blandingen inneholder flokkulente og ikke-flokkulente gjærstammer, derfor kan klarheten til de endelige ølene som produseres variere. Bruk denne blandingen til alt fra nye disige IPA-er på skolen til tradisjonelle norske gårdsbrygger. Kveiking-blandingen fungerer også godt ved fermentering av kjele syrnede vørter for en sterk tropisk fruktkarakter.
TEMPERATUR: 24–36 °C
HAZING: MEDIUM
FLOKULERING: LAV
FENOLISK AVSMAK: NEGATIV
DEMPING: 75–85 %
DIASTATISK: NEGATIV
ALKOHOLTOLERANSE: 12 %
Passer til:
- AMERIKANSK IPA
- HAZY IPA
- KVEIK
