Vanligvis referert til som "chico" denne gjæren er en håndverksbryggestandard, elsket for sin ekstremt rene karakter.
Denne stammen er det beste for håndverksbryggere. Svært populær - denne stammen fungerer godt ved standard øltemperaturer og kan brukes på de lave 60-tallet for å produsere eksepsjonelt sprø øl. Flokkulering er midt i veien og vil typisk kreve filtrering eller finbehandling for å oppnå krystallklare øl.
TEMPERATUR: 16–22 °C
HAZING: LAV
FLOKULERING: LAV-MIDDELS
FENOLISK AVSMAK: NEGATIV
DEMPING: 72–77 %
DIASTATISK: NEGATIV
ALKOHOLTOLERANSE: 12 %
Passer til:
- AMERIKANSK IPA
- AMERICAN PALE ALE
- AMERICAN STOUT
