Schuema Vienna er et viennamalt med tydelig maltpreg og lys amberfarge i ølet. Det passer som basemalt eller som en del av maltgrunnlaget når oppskriften skal ha rundere brød- og malttoner.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Schuema Vienna er et viennamalt laget av utvalgt lokal sommerbygg. Malten bidrar med en sterk, behagelig maltaroma og gir ølet en lett amberfarge samtidig som maltpreget fremheves i ferdig øl. Den kan brukes i ulike ølstiler der en tydeligere maltkropp er ønsket, enten som hovedmalt eller som del av maltblandingen.
Fargeområdet på 6-8 EBC gjør den aktuell når man ønsker mer farge og aroma enn fra lysere basemalter, men uten å gå over i mørk maltkarakter. Produktet er godt egnet når oppskriften skal bygges på et tydelig, men fortsatt balansert maltfundament. For bryggere som vil styre maltpreg, farge og stilretning mer presist, er dette en allsidig råvare å vurdere.
Egenskaper og fordeler
- Vanninnhold: 5,0 %
- Ekstraktforskjell: 1,0-2,0 %
- Wortfarge: 6,0-8,0 EBC
- Koktfarge: 9,0-11,0 EBC
- Proteinnivå i tørrstoff: 10,0-11,5 %
- Råvare: sommerbygg
Bruk
Brukes som en del av maltgrunnlaget når ølet skal få mer maltpreg og en svak amberfarge. Kan inngå i oppskrifter der maltaroma og farge er viktige stiltrekk. Vurder andelen ut fra ønsket maltintensitet og ølstil.
Viktig å vite
- Oppbevares kjølig og tørt, maks. 18 °C.
- Holdbarhet er minst 24 måneder ved riktig lagring.