Humle, malt og gjær

Nøytral base med god enzymkraft

Typisk bruk

Amerikanske ales

Forslag til miks

70/30

Senker meskens pH naturlig. Essensiell for autentiske tyske øl.

Farge

3 EBC

Bruk

1-10%

Enzymkraft

Low

Protein

10-11%

Myk amerikansk aromahumle med sedertre, sitrus, blomster og urter. Den moderate bitterheten gjør den særlig nyttig sent i kok, whirlpool og tørrhumling.

Alfasyre

4–6 % (typisk T90)

Betasyre

5–6,5 %

Total olje

0,5–2,0 ml/100 g

Best bruk

Sen kok, whirlpool og tørrhumling

Tydelig appelsin og tropisk frukt. Populær i amerikanske håndverksøl.

Alfasyre

8–11 %

Betasyre

6–7 %

Olje

1.5-1.9 ml/100g

Cohumulone

21-24%

Intens maltkarakter uten karamellsødme. Unik belgisk spesialmalt.

Farge

50 EBC

Bruk

5-20%

Enzymkraft

Low

Protein

10-12%

Utviklet for klare, intenst røde øl. Kan brukes som hele maltbasen rundt 12 °P, mens sterkere øl normalt trenger innslag av pilsnermalt for å beholde rødfargen.

Farge

28–32 EBC

Bruk

Opptil 100 % ved moderat originalstyrke

Profil

Mild frukt, sherry og rund malt

Enzymkraft

Min. 200 WK

Gir varm brød- og kjekskarakter uten mye farge.

Farge

45 EBC

Bruk

5-15%

Enzymkraft

0 WK

Protein

10-12%

Intens roast og bitterhet

Typisk bruk

Stout / Porter

Forslag til miks

60/40

Tørr kakao, ristet brød

Typisk bruk

Porter / Brown Ale

Forslag til miks

60/40

Dehusket ristet malt som gir farge uten hard bitterhet.

Farge

800 EBC

Bruk

1-5%

Enzymkraft

0 WK

Protein

9-11%

Karamell, dybde, ravfarge

Typisk bruk

Amber / Belgisk

Forslag til miks

70/30

Forbedrer skumretensjon og kropp uten å påvirke farge.

Farge

3 EBC

Bruk

5-20%

Enzymkraft

0 WK

Protein

10-12%

Nøytral fylde

Typisk bruk

Skum og kropp

Forslag til miks

1:1

Den originale amerikanske craft-humlen. Signatur grapefrukt og blomster aroma.

Alfasyre

4.5–7 %

Betasyre

4.8–7 %

Olje

0.8-1.5 ml/100g

Cohumulone

33-40%

Super Cascade. Sitrus og blomster med høyere alpha.

Alfasyre

9.5–11.5 %

Betasyre

3.5–4.5 %

Olje

1.5-2.5 ml/100g

Cohumulone

29-30%

Mer ristet enn pale malt og gir bakt brød, nøtter og frukt. Brukes for ekstra maltdybde og farge i belgiske og britiske ølstiler.

Farge

41–49 EBC

Bruk

Opptil 25 % av maltbasen

Profil

Bakt brød, nøtter og frukt

Type

Spesielt spiret og tørket ved opptil 110 °C

Klassisk bitter-humle med pine og grapefruit.

Alfasyre

12–14 %

Betasyre

3–4 %

Olje

1.5-2.5 ml/100g

Cohumulone

29-34%

Ristet malt med intens sjokolade og kaffe karakter.

Farge

900 EBC

Bruk

1-10%

Enzymkraft

0 WK

Protein

9-11%