Wyeast 1728 Scottish Ale er en flytende gjærstamme for sterke, maltpregede aletyper fra Skottland. Den gir et rent og nøytralt uttrykk, med mer esterpreg når gjæringen holdes varmere.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Wyeast 1728 Scottish Ale er en gjærstamme av arten Saccharomyces cerevisiae, utviklet for sterke og maltpregede skotske ales. Den brukes også gjerne som en allsidig husgjær når man ønsker et rent og nøytralt resultat. Ved høyere gjæringstemperaturer utvikler den mer esterpreg, noe som gir større aromatisk uttrykk i ølet.
Stammen passer godt når målet er en klassisk skotsk aleprofil med tydelig maltfokus og god gjæringskraft. Den kombinerer høy flokkulering med moderat utgjæring, og tåler alkoholnivåer opp til 12%.
Egenskaper og fordeler
- Høy flokkulering
- Apparent attenuation: 69–73%
- Apparent ABV tolerance: 12%
- Temperaturområde: 13–24 °C
Bruk
Egner seg for sterke, maltpregede skotske ales, og kan også brukes som en nøytral husgjær. For et renere uttrykk bør gjæringen holdes i den nedre delen av temperaturområdet. Varmere gjæring gir mer esterpreg i det ferdige ølet.