En allsidig alegjær for sterke, maltpregede ølstiler fra Skottland. Den er også egnet som husgjær når ønsket er en ren og nøytral gjæring.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
1728 Scottish Ale er en gjærstamme av arten Saccharomyces cerevisiae, utviklet for sterke og maltfokuserte ales i skotsk stil. Stammen er kjent for å gi et rent og nøytralt uttrykk ved gjæring, og brukes derfor også ofte som en husgjær. Ved høyere gjæringstemperaturer vil esterpreget øke.
Den passer særlig godt når målet er en balansert ale der malten får dominere, uten at gjæren tar for mye plass i aromaen. Produktet er også oppført med høy flokkulering og en alkoholtoleranse på 12 %.
Egenskaper og fordeler
- Høy flokkulering.
- Apparent attenuation: 69–73 %.
- Apparent ABV tolerance: 12 %.
- Temperaturområde: 13–24 °C.
- Oppgis som egnet til Scottish Ales, Scottish Gruit, Porters, Irish, British and American Stouts, Strong IPAs, seasonal specialty styles samt wood-aged and smoked beers.
Bruk
Brukes når ønsket er en ren og relativt nøytral aleprofil med tydelig maltpreg. For mer esterutvikling kan gjæringen kjøres varmere innenfor oppgitt temperaturområde. Produktet kan fungere godt som fast gjærvalg i brygg som skal ha et stabilt og forutsigbart uttrykk.