Tørrgjær for tyske hveteøl, med profil som fremhever klassiske banan- og nelliktoner. Passer godt når målet er en tradisjonell hveteølsstil med frisk og aromatisk gjæring.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
GERMAN Weihenstephan 15g er en overgjæret tørrgjær for hveteøl i tysk stil. Gjæren er utviklet for å gi de klassiske banan- og nelliktonene som forbindes med hefeweizen og andre tradisjonelle hveteøl. Den er laget for direkte pitching, og trenger verken rehydrering eller oksygentilførsel ved start av gjæringen.
Gjærens karakter passer særlig godt når det ønskes en tydelig hveteølsprofil med lav flokkulering og et friskt uttrykk i ferdig øl. Ved valg av gjær bør bryggeren særlig se på temperatur, ønsket ester- og fenolprofil, samt hvor mye gjærkarakter som skal være med i sluttresultatet.
Egenskaper og fordeler
- Gjæringstemperatur: 15–25 °C
- Optimalt temperaturområde: 18–22 °C
- Utgjøring: 80–91%
- Alkoholtoleranse: opptil 10% ABV
- Mengde: 0,5–1 g/L (50–100 g/hL)
- Flokkulering: lav
Bruk
Gjæren kan strøs direkte i vørteren uten at den rehydreres først. Den er også oppgitt å ikke kreve oksygentilførsel ved start av gjæringen. For sterkere nellikpreg eller høyere gravity i hveteøl kan den øvre delen av doseringsområdet brukes.
Viktig å vite
- Lagres i original, forseglet emballasje, tørt, luktfritt og beskyttet mot lys.
- Bør helst oppbevares under 20 °C og må ikke fryses.
- Brukes helst umiddelbart etter åpning.
- Oppgitt holdbarhet er 36 måneder.