Einstein er en tørrgjær for tyske lagerøl med ren gjæringsprofil og lav esterproduksjon. Den passer godt til undergjærede øltyper der et nøytralt uttrykk er ønskelig.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
WHC Lab Einstein er en tørrgjær for tyske lagerøl og andre lagerstiler som skal gjæres rent og presist. Gjæren gir et nøytralt preg med lav esterproduksjon, og egner seg derfor når malt og humle skal stå tydelig frem i ølet. Den beskrives som en undergjærende stamme av Saccharomyces pastorianus, med lav flokkulering og middels svovelproduksjon under gjæring.
Utgjæringen ligger på 76-80 %, og alkoholtoleransen er oppgitt til 12 % ABV. Fermenteringstemperaturen er 9-16 °C, som er et normalt område for lagergjær. Doseringen er oppgitt til 100-150 g/hl.
Egenskaper og fordeler
- Utgjæring: 76-80 %
- Lav flokkulering
- Alkoholtoleranse: 12 % ABV
- Fermenteringstemperatur: 9-16 °C
Bruk
Brukes til tyske lagerøl og andre lagerstiler der et rent gjæringsuttrykk er ønskelig. Gjæringen skjer ved kjølige temperaturer innenfor det oppgitte området. Doseringen kan tilpasses etter ønsket pitchrate innenfor produsentens anbefaling.