Flytende kandissirup til brygging, utviklet for å tilføre vørter eller most ekstra sukker og bidra med karakteristisk smak. Produktet er en mørk variant med oppgitt farge på 1900–2700 EBC.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Candy syrup liquid strong er en flytende kandissirup fra Brewferm som brukes som sukkerkilde i ølbrygging. Den er særlig aktuell i belgisk inspirerte øltyper der kandissukker inngår som en del av oppskriften, og den kan bidra både med gjærbart sukker og med en tydeligere smakskarakter enn nøytral sukker tilsetning. Den mørke varianten har en oppgitt farge på 1900–2700 EBC, som gjør den relevant når bryggeren ønsker å justere både farge og smak i samme tilsetning.
Produktet kan også brukes i andre sukkersterke drikker og i matlaging, men for brygging er hovedbruken å påvirke både utgjæring og smaksprofil. Valget av mengde bør styres av oppskrift og ønsket resultat, siden dette er et konsentrert sukkerprodukt med tydelig innvirkning på ferdig øl.
Egenskaper og fordeler
- Flytende kandissirup i mørk variant
- Forbundet med belgisk bryggetradisjon
- Egner seg også til vin, likør og bakverk
Bruk
Tilsettes i henhold til oppskrift når sukkerbidrag og ønsket smakseffekt skal inn i brygg eller most. Brukes som en del av sukkerregimet i stedet for vanlig sukker når oppskriften krever kandissirup. Ved brygging bør mengden tilpasses ønsket farge, fylde og utgjæring.