Propper Seltzer

Propper Seltzer er en gjærnæring for hard seltzer og andre sukkerbaserte, maltfrie gjæringer. Den er formulert uten gluten og er laget for å gi gjæren bedre forutsetninger i brygg uten malt. Produktet kan brukes i flere typer gjæringer, blant annet seltzer, mjød, cider, vin og hard kombucha.

Gjæringsforløpet påvirkes av både valgt gjær og temperatur, og resultatet kan derfor variere fra rask til mer normal gjæringstid. For kortere gjæringstid er kveik ved høy temperatur et dokumentert alternativ. Produktet passer for bryggere som ønsker næringstilskudd til sukkerbaserte gjæringer og som vil velge gjær etter ønsket tempo og stil.

Egenskaper og fordeler

• Støtter sukkerbaserte gjæringer uten malt
• Egnet til hard seltzer, mjød, cider, vin og hard kombucha
• Kan brukes med flere gjærtyper, inkludert øl-, vin- og destilleringsgjær
• Kveik ved høy temperatur er nevnt som et raskt alternativ
• En porsjon er angitt for 5 gallon sukkerwort med startvekt 1.060 eller lavere

Bruk

Bland sukker i varmt vann og løs det opp. Kok i 10 minutter, mål og juster gravity ved behov, og tilsett deretter næringen når ønsket styrke er nådd. Avkjøl til ønsket gjæringstemperatur, luft basen godt og tilsett valgt gjær.

Viktig å vite

• Gjæringshastighet og resultat avhenger av valgt gjær og temperatur.
• Kveik anbefales i kilden ved høy temperatur, oppgitt til 80-96°.
• Oppgitt bruksgrunnlag er 5 gallon sukkerwort med startvekt 1.060 eller lavere.