Kolsch II er en lagerlignende ale-gjær for ren, frisk og lett fruktig gjæring. Den er utviklet for å gi en klar Kölsch med god utgjæring og rask klaring.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Kolsch II er en ale-gjær som gir et lagerlignende uttrykk med lett fruktighet, friskhet og et rent sluttresultat. Den er ment for bryggere som ønsker en Kölsch-gjær som er enklere å håndtere enn mange andre Kölsch-stammer, særlig fordi den tåler litt varmere gjæring og flokkulere bedre. Resultatet beskrives som lyst, rent og crisp, med tydelig hoppsfokus og et svakt svovelpreg som forsvinner med lagring.
Gjæren passer godt når målet er en ren ale med Kölsch-karakter uten tung esterprofil. Den er også relevant der rask klaring og et tørt, ryddig uttrykk er ønskelig.
Egenskaper og fordeler
- Gjærstammen oppgis med en utgjæring på 72-78%.
- Flokkulering er middels.
- Alkoholtoleransen er oppgitt til 10% ABV.
- Optimalt gjæringstemperaturområde er 65-69°F.
- Pakningen er en double pitch med minimum 225 milliarder celler.
- Omtales som en lagerlignende ale-strain som fremhever humlearoma og humlesmak.
Bruk
For best resultat brukes den innenfor det oppgitte temperaturområdet på 65-69°F. Gjæren er aktuell til Kölsch og andre lyse, rene aletyper der et klart og nøytralt resultat er ønskelig. Det er oppgitt at den fungerer godt når gjæringen kan holdes litt varmere enn for andre Kölsch-gjærtyper. Ved frakt av flytende gjær anbefales kjøleelement.
Viktig å vite
- Flytende gjær bør holdes kald under transport og oppbevaring.
- Ved varm årstid anbefales kjøling under frakt av flytende gjær.