Safale BW-20, 500 g

SafAle BW-20 er en spesialgjær valgt for brygging av hveteøl i belgisk stil, særlig witbier og andre lyse hveteøl med tydelig stilpreg. Gjæren er utviklet for å gi nøytrale fruktige aromaer kombinert med krydret fenolisk karakter, der nellik- og peppertoner kommer tydelig fram. Den fermenterer ikke maltotriose helt ut, noe som bidrar til fylde og munnfølelse i ølet.

Samtidig har den middels sedimentering og danner en uklar, pulveraktig haze når den virvles opp igjen i ølet. Dette gjør den godt egnet når målet er et klassisk belgisk hveteuttrykk med frisk fruktighet, lett krydderpreg og mykere kropp.

Egenskaper og fordeler

• Middels sedimentering.
• Danner ikke klumper, men en pulveraktig haze ved oppvirvling.
• Inneholder Saccharomyces cerevisiae POF+.
• Dosering: 50 til 80 g/hL.
• Anbefalt gjæringstemperatur: 18–26 °C.
• Kan brukes med direkte pitching eller med forhåndsrehydrering.
• Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter.
• Rehydrering skjer ved 25–29 °C i 15–30 minutter.

Bruk

Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt over vørteren i gjæringskaret, ved eller over gjæringstemperatur, for å unngå klumper. Ved forhåndsrehydrering kan gjæren strøs i minst 10 ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, holdt på 25–29 °C. La den hvile i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett deretter gjærkremen i gjæringskaret. Gjæren bør lagres tørt og beskyttet mot direkte sollys.

Viktig å vite

• Uåpnede poser bør oppbevares kjølig etter åpning og brukes innen 7 dager når de er åpnet.
• Åpnet emballasje skal forsegles og oppbevares ved 4 °C eller lavere.
• Produktet skal ikke brukes hvis posen er myk eller skadet.
• Langtidslagring anbefales ved under 15 °C etter ankomst til endelig destinasjon.