SafAle BW-20 er en tørrgjær til belgisk hveteøl, særlig witbier og andre lyse belgiske hveteøl. Den gir en balansert gjæringsprofil med fruktighet og tydelig, men moderat, fenolisk preg.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle BW-20 er en aktiv tørrgjær utviklet for brygging av hveteøl i typisk belgisk stil. Gjæren er valgt ut fra klassiske belgiske witbier-stammer og er laget for øl der en ren, lett fruktig profil skal kombineres med krydret fenolikk. Den beskrives med nøytral fruktighet og karakter av nellik og pepper, samtidig som den ikke gjærer maltotriose helt ut.
Det gir et øl med noe mer fylde og munnfølelse enn en svært utgjæret tørr gjær vil gi. Gjæren har medium sedimentering og danner ikke klumper, men et mer pulveraktig slør når den virvles opp i ølet.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hL.
- Kan pitches direkte i gjæringskaret på overflaten av vørteren.
- Ved forhydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C.
- Åpnet pakke skal forsegles og brukes innen 7 dager.
Bruk
Gjæren kan tilsettes direkte i vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Strø den gradvis på overflaten slik at den fordeles jevnt og ikke klumper seg. Alternativt kan den rehydreres før pitching, og da skal den hvile i 15 til 30 minutter før den tilsettes gjæringskaret.
Viktig å vite
- Skal oppbevares og transporteres tørt og beskyttet mot direkte sollys.
- Ved langtidslagring anbefales temperatur under 15 °C.
- Åpnet emballasje skal oppbevares ved 4 °C eller lavere.
- Bruk ikke myke eller skadede pakker.