Tørrgjær for amerikanske øl med ren og nøytral gjæringsprofil. VELO er utviklet for å gi et godt og forutsigbart resultat i flere typer ale.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Cellar Science VELO er en tørrgjær for amerikanske øl når målet er en ren og nøytral gjæring. Gjæren beskrives som en house strain med raskere gjæring og bedre flokkulering enn CALI, samtidig som den har et bredt temperaturspann. Den er oppgitt å gi gode resultater i alle typer ale, og er også anbefalt til seltzer sammen med DYNAMO nutrient. Gjærstammen er Saccharomyces cerevisiae, med medium til høy flokkulering og en forventet utgjæring på 75–83 %. Alkoholtoleransen er oppgitt til 10 % ABV, og temperaturintervallet for gjæring er 16–34 °C. Produktet er derfor særlig aktuelt for bryggere som ønsker en allsidig tørrgjær med nøytral profil og god kontroll i gjæringen. Egenskaper og fordeler Dosering: 0,5–1,0 g/L, tilsvarende 50–100 g/hL. Oppgitt som velegnet i alle ales. Lav H2S-produksjon. POF-negativ og STA-1-negativ. Kan også brukes i seltzer, med øvre doseringsnivå for seltzer og vørter med lav næring. Oppbevares tørt, mørkt og luktfritt, helst under 20 °C. Holdbarhet er oppgitt til 36 måneder i uåpnet pakning. Bruk Gjæren er laget for direkte pitching og kan strøs rett på vørteren uten oksygenering i startfasen. Rehydrering er valgfritt; ved rehydrering oppgis 29–35 °C vann, og gjæren bør deretter tilpasses vørtertemperaturen før pitching. Etter åpning skal produktet brukes med en gang. Viktig å vite Ikke frys produktet. For rehydrering oppgis bruk av sterilt vann og FermStart i databladet. Oppgitt trykktoleranse er opptil 12 PSI.