Tørrgjær fra CellarScience utviklet for belgiske øltyper. Den gir en tydelig belgisk gjærprofil med fruktige estere og krydret fenolpreg.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Maison er en allsidig ale-gjær til belgisk øl, særlig når målet er en karakteristisk og aromatisk gjærprofil. Den er beskrevet som egnet til belgisk blond, wit, dubbel, tripel og quad, og brukes når gjæren skal bidra aktivt til smaken. Ved høyere gjæringstemperaturer blir uttrykket mer fruktig og robust, mens lavere temperaturer gir en mer subtil og floral profil. Gjæren kan pitches direkte i vørteren uten rehydrering, og det er ikke behov for oksygentilførsel ved oppstart. For bryggere som vil styre resultatet gjennom gjæringen, er temperatur et sentralt valg med tydelig innvirkning på aroma og karakter. Egenskaper og fordeler Gjæringstemperatur: 18–24 °C. Oppgitt utgjæring: 80–90 %. Alkoholtoleranse: opptil 12 % ABV. Anbefalt dosering: 0,5–1,0 g/L. Flokkulering: medium til høy. Direkte pitching uten rehydrering er oppgitt som standard bruk. Beskrevet som en belgisk gjær med fruktige estere og krydret fenolpreg. Bruk Tørrgjæren kan strøs direkte på vørteren. Den er oppgitt å fungere uten oksygenering ved den innledende gjæringen. For høygravitasjons belgiske øl kan doseringen økes til 2–3 g/L. Viktig å vite Oppbevares tørt og mørkt, helst under 20 °C. Ikke frys produktet. Brukes til belgiske ølstiler; kilden oppgir ikke egnethet for andre stiltyper.