Tørrgjær fra CellarScience for humlerike øl der fruktig humleprofil skal framheves. Passer særlig godt i ølstiler med tørrhumling.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
CellarScience JUNGLE Ale Yeast 15g er en tørr ale-gjær utviklet for å løfte fram fruktige og tropiske humlearomaer. Gjæren beskrives med toner av guava, pasjonsfrukt og mango, og er egnet når ølet skal ha tydelig humleuttrykk, særlig i amerikansk IPA og pale ale. Den skal også fungere godt i brygg med mye tørrhumling, der biotransformasjon og aroma fra humlen er en viktig del av resultatet. JUNGLE er en Saccharomyces cerevisiae-gjær med middels flokkulering og moderat til høy utgjæring. Den kan gjæres bredt i temperaturspannet 18–32 °C, og har en alkoholtoleranse på opptil 15 % ABV. Gjæren er formulert for direkte pitching uten oksygentilførsel i starten av gjæringen, men kan også rehydreres før bruk hvis bryggeren ønsker det. Egenskaper og fordeler Utgjæring: 73–80 %. Flokkulering: medium. Gjæringstemperatur: 18–32 °C. Tørrgjær som kan pitches direkte i vørteren uten oksygentilførsel. Anbefalt dosering: 0,5–1,0 g/L (50–100 g/hL). Ved sterk esterprofil eller høy OG kan doseringen økes mot 1,5 g/L. Bruk Gjæren kan drysses direkte på vørteren ved pitching. Ved rehydrering oppgis sterilt vann på 29–35 °C og en ventetid på 20 minutter før gjæren sviskes forsiktig og justeres mot vørtertemperatur med små mengder vørter. Produktet er oppgitt med rask fermentering og kan bli ferdig relativt hurtig. Viktig å vite Oppbevares i original, forseglet emballasje, tørt, luktfritt og beskyttet mot lys. Bør lagres helst under 20 °C. Må ikke fryses. Brukes umiddelbart etter åpning.