Kalsiumsulfat er et bryggesalt som brukes ved vannjustering for å bygge opp bryggevannet. Det bidrar med både kalsium og sulfat, og passer særlig når målet er å justere vannet til ølstilen.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Kalsiumsulfat, også kjent som bryggegips, er et fint pulver som løser seg raskt og fullstendig i kaldt eller varmt bryggevann uten forbehandling. Produktet brukes i oppbyggingen av bryggevannet før mesking, der det kan bidra til lavere pH i vørteren og økt permanent hardhet. Kalsiumdelen støtter enzymaktivitet i mesken, fremmer gjæring og flokkulering og kan bidra til et klarere og mer stabilt øl.
Sulfatdelen fremhever tørr avslutning og bitterhet, og brukes derfor ofte i humledrevne øltyper. Ved valg av vannprofil er det viktig å ta utgangspunkt i basisvannet og regne ut tilsettingen nøyaktig.
Egenskaper og fordeler
- E516 i næringsmiddelbruk.
- Leveres som fint, frittflytende pulver.
- Brukes sammen med resten av saltprofilen før mesking.
- Kombineres ofte med andre salter for å bygge en komplett vannprofil.
Bruk
Tilsett produktet i bryggevannet før mesking, sammen med resten av saltprofilen. Beregn alltid mengden ut fra basisvannrapporten og ønsket vannprofil. Brukes kun som dosert tilsetning i bryggevann.
Viktig å vite
- Oppbevares kjølig, tørt og over 7 °C.
- For høye sulfatnivåer kan gi en hard eller grov bitterhet i enkelte stiler.