Kalsiumsulfat er et vannjusteringsmiddel for brygging, brukt når bryggevannet skal bygges opp før mesking. Det bidrar med kalsium og sulfat, og brukes særlig når målet er lavere pH og en tørrere, mer markert bitterhet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Kalsiumsulfat, også kjent som bryggegips, er et fint pulver til justering av bryggevann. Produktet løses raskt og fullstendig i både kaldt og varmt vann uten forbehandling, og brukes før innmesking sammen med resten av vannprofilen. Kalsiuminnholdet støtter meskeaktivitet, gjæring og flokkulering, samtidig som det bidrar til lavere meskepH og et klarere øl.
Sulfatdelen fremhever tørr avslutning og bitterhet, og gjør saltet relevant i ølstiler der en skarpere, mineralpreget profil er ønsket. Ved høyere sulfatnivåer kan bitterheten oppleves hardere, så tilsetningen bør holdes innenfor målene for den aktuelle stilen. Produktet passer for bryggere som ønsker presis vannjustering og bør doseres ut fra analyse av basisvannet.
Egenskaper og fordeler
- Løses raskt og helt i kaldt eller varmt bryggevann
- Brukes som del av vannprofilen før mesking
- Bidrar med både kalsium og sulfat
- Aktuelt i øltyper der tørrere avslutning og tydelig bitterhet er ønsket
Bruk
Tilsettes før mesking, sammen med resten av saltprofilen. Beregn mengden mot en vannrapport for basisvannet. Brukes kun til doserte tilsetninger i bryggevann.
Viktig å vite
- Oppbevares tørt og kjølig, over 7 °C.