Kalsiumsulfat brukes til å justere mineralinnholdet i bryggevann på en presis og forutsigbar måte. Produktet egner seg når det er behov for å styre både kalsium- og sulfatnivået i brygget.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Kalsiumsulfat er et vannjusteringsmiddel for brygging, også kjent som brewing gypsum eller gypsum. Det brukes for å finstemme mineralprofilen i bryggevannet med god presisjon og jevnhet fra brygg til brygg. Stoffet leverer både kalsium og sulfat, som hver påvirker ulike sider av bryggeprosessen og ølprofilen.
Kalsium kan støtte enzymer i mesken, bidra til gjæringsforløp og flokkulering, samt bidra til lavere meskepH og et klarere og mer stabilt øl. Sulfat påvirker særlig humlekarakteren ved å gi en tørrere avslutning og tydeligere bitterhet. Dette gjør produktet relevant i ølstiler der man ønsker en markant og ren bitterhetsprofil.
Egenskaper og fordeler
- Fint og lettflytende pulver
- Løses raskt og fullstendig i kaldt eller varmt vann
- Kan brukes uten forbehandling
- Egner seg for jevn dosering fra batch til batch
- Bør doseres etter analyse av utgangsvannet, gjerne med bryggeprogram
- Må lagres tørt og kjølig, over 7 °C
Bruk
Beregn tilsetningen ut fra basisvannets analyse for å treffe ønsket mineralprofil. Produktet kan løses direkte i kaldt eller varmt vann før bruk. For presis justering er det vanlig å bruke bryggesoftware til beregningen.
Viktig å vite
- Ved høye sulfatnivåer, rundt 150 ppm og over, kan bitterheten oppleves skarp eller røff.
- For et komplett vannprofilarbeid kombineres kalsiumsulfat ofte med andre salter som kalsiumklorid, magnesiumsulfat og natriumklorid.