Azacca er en amerikansk humlesort med tydelig tropisk og sitruspreget aroma. Den passer godt når humlen skal bidra med fruktighet i moderne øltyper.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Azacca er en nyere amerikansk dverghumle utviklet og lansert av American Dwarf Hop Association i 2013. Sorten er oppkalt etter den haitiske jordbruksguden og er krysset fram med Toyomidori som mor og en amerikansk stamme med Simcoe-opprinnelse som far. Aromaen beskrives med tropisk frukt, moden mango, appelsin, ananas, pære, tangerin og et preg av furu.
Den brukes i moderne ales og lager der fruktigheten skal spille en tydelig rolle, og fungerer derfor særlig godt som sen tilsetning, whirlpool eller tørrhumling når målet er å løfte aromaen. Produktet leveres som pellets i 5 kg-format.
Egenskaper og fordeler
- Opprinnelse: USA
- Alfasyre: 13–16 %
- Kohumulon: 38–45 %
- Total oljeinnhold: 1,6–2,5 ml/100 g
- Lagringsstabilitet for alfasyre: svært god, med 75 % igjen etter 6 måneder ved 20 °C
- Mulige erstatninger: Mosaic og Galaxy
Bruk
Egner seg til øl der tropisk frukt og sitrus skal dominere humleprofilen. Kan brukes i moderne ales og lager, og særlig i tilsetninger sent i kok, i whirlpool eller som tørrhumle for å fremheve aromaen. Den oppgitte alfasyren gjør også sorten aktuell der det ønskes en tydelig, men fruktpreget humlekarakter.
Viktig å vite
- Alfasyren varierer og korrekt verdi er trykt på pakningen.