Magnesiumsulfat, også kjent som Epsomsalt, brukt til vannjustering i brygging. Det kan bidra til å tilføre magnesium og sulfat til bryggevannet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Magnesium Sulphate (Epsom) er magnesiumsulfat til bruk i brygging, særlig når vannet skal justeres for ønsket mineralprofil. Produktet tilfører magnesium, som er et viktig næringsstoff for gjær i små mengder, og sulfat, som kan fremheve en tørr og skarp humlebitterhet. Samtidig kan høye nivåer gi en sammentrekkende, tørr eller sur bitterhet, så dosering bør vurderes ut fra ønsket ølstil og vannprofil.
Magnesiumsulfat påvirker pH i mesken, men har svakere effekt enn karbonater. Det passer derfor for bryggere som vil finjustere vannet uten å gjøre store endringer i meskeforholdene.
Egenskaper og fordeler
- Sulfat bidrar til tørrere og skarpere humleprofil.
- Nivåer over 30 mg/l magnesium kan gi uønsket bitterhet.
- Normale sulfatnivåer er 10-50 mg/l for pilsnere og lyse øl, og 30-70 mg/l for de fleste ales.
Bruk
Brukes som vannjustering i brygging når magnesium og sulfat ønskes økt. Dosering bør tilpasses ølstil og eksisterende vannprofil. Ved høye nivåer kan smaken bli tørr og sammentrekkende.
Viktig å vite
- Høye nivåer av sulfat kan gi en sammentrekkende profil som ikke er ønskelig.
- Nivåer over 30 mg/l magnesium kan gi tørr, sammentrekkende eller sur bitter smak.