Wyeast 2782-PC Staro Prague Lager er en lagergjær for klassiske bohemske lagre med tydelig maltpreg og moderat fruktighet. Den passer særlig godt når målet er en medium til fyldig lager med balansert, maltfokusert uttrykk.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 2782-PC Staro Prague Lager er en Saccharomyces pastorianus-stamme utviklet for klassiske bohemske lagre. Gjæren gir et medium til fyldig øl med moderat fruktighet og brødagtig maltpreg, og balansen heller litt mot maltsødme. Den er også beskrevet som en god kandidat når oppskriften skal ha litt ekstra humlebitterhet for å få tydeligere balanse.
Resultatet peker mot klassiske Bohemian lagers, særlig der maltprofil og rundhet skal få dominere uten at ølet blir tungt. For bryggeren betyr det en gjær som er relevant når stil, munnfølelse og maltkarakter er viktigere enn et stramt, nøytralt lageruttrykk.
Egenskaper og fordeler
- Flokkulering: høy.
- Tilnærmet utgjæring: 70–74 %.
- Alkoholtoleranse: 11 %.
- Temperaturområde: 10–14 °C.
- Beskrives som en stamme for klassiske bohemske lagre.
- Passer til øl der medium til fyldig kropp og brødagtig maltpreg ønskes.
Bruk
Gjæren er angitt med et temperaturområde på 10–14 °C. Den kan brukes når målet er en klassisk bohemsk lager, og særlig når oppskriften tåler eller trenger noe ekstra bitterhet for å balansere maltsødmen. Høy flokkulering gjør at den er egnet når klarhet og god utfelling er ønskelig i ferdig øl.
Viktig å vite
- Temperaturområdet som er oppgitt for denne stammen er 10–14 °C.
- Alkoholtoleransen er oppgitt til 11 %.