Schuema Ca 120 er en mørk karamellmalt med fargeområde 110–130 EBC. Den gir ølet mer fylde, karamellpreg og bedre skumstabilitet.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Schuema Ca 120 er en mørk karamellmalt laget av utvalgt sommerbraugerste. Malten er produsert i trommelrister med skånsom behandling som gir nær full karamellisering. Dette gjør den egnet når oppskriften skal ha mer farge, tydelig karamellpreg og rundere munnfølelse.
Produktet passer særlig i kraftig malte ølstiler, og kan også brukes for å løfte kropp og aroma i lettere øl der det trengs mer dybde. Den oppgitte fargeverdien på 110–130 EBC gjør den aktuell når bryggeren ønsker en merkbar, men ikke ekstrem, mørk karamellprofil.
Egenskaper og fordeler
- Laget av sommerbraugerste.
- Gir sødme, karamelltone og mer fylde i ølet.
- Bidrar til bedre skum og skumstabilitet.
- Typisk andel i maltblandingen er opptil 15 %.
- Tilgjengelig i konvensjonell kvalitet, EU-økologisk, Bioland og Bio Suisse Organic.
Bruk
Brukes som spesialmalt i oppskrifter som trenger mer karamell, farge og kropp. Schuema oppgir at den passer til kraftig malte ølstiler, og at typisk grist-andel er opptil 15 %.
Viktig å vite
- Ingen enzymaktivitet.
- Bør lagres tørt og kjølig, maks 18 °C.
- Holdbarhet er minst 24 måneder ved riktig lagring.