Ca 20 er et lyst karamellmalt med 15–25 EBC. Det bidrar med myk sødme, diskrete karamelltoner og bedre skumstabilitet i øl og brennevinsprodukter.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Ca 20 er et lyst karamellmalt laget av utvalgt lokal sommerbygg. Maltet gjennomgår en skånsom trommelristing som gir en nær full karamellisering. Resultatet er en ren, lys karamellprofil med behagelig sødme og milde toner av karamell.
Maltet brukes når oppskriften skal få mer fylde, bedre skum og et tydeligere fargebidrag uten å bli tungt. Det passer særlig godt i fyldige ølstiler, og kan også brukes for å runde av lettere og alkoholfri øl. Typisk andel i mesken er opptil 15%.
Egenskaper og fordeler
- Fargeområde: 15–25 EBC.
- Bidrar til økt fylde i ølet.
- Gir karamellaktige, toffeeaktige og fruktige aromanoter.
- Forbedrer skum og skumstabilitet.
- Har ingen enzymaktivitet.
- Tilgjengelig i konvensjonell kvalitet, EU-økologisk, Bioland og Bio Suisse Organic.
Bruk
Brukes som karamellmalt i oppskrifter der det ønskes mer kropp, farge og aroma. Den typiske andelen er opptil 15% av maltsammensetningen. Maltet er også egnet når lettere øl skal få mer fylde.
Viktig å vite
- Oppbevares kjølig og tørt, maksimalt 18 °C.
- Holdbarhet er minst 24 måneder ved riktig lagring.
- Produktet inneholder bygg og kan derfor ikke brukes i glutenfrie brygg.