SafAle S-04 er en tørrgjær for engelske og amerikanske ales. Den gir en ren og rask gjæring med fruktige og florale toner, og passer godt når målet er en klar ale med tydelig gjærprofil.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle S-04 er en engelsk ale-gjær utviklet for øltyper der man ønsker rask gjæring, god flokkulering og en balansert fruktig profil. Den er særlig egnet til engelske og amerikanske ales, og Fermentis beskriver den også som godt tilpasset kraftig humlede øl. Gjæren er kjent for høy flokkulering, noe som bidrar til tydeligere klarhet i ferdig øl. Smaksbildet er preget av fruktige og florale noter, med en profil som passer godt når man vil ha en ale med klassisk engelsk preg uten å miste renheten i gjæringen. Produktet leveres i 500 g-format.
Egenskaper og fordeler
Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl. Høy flokkuleringsgrad gir normalt bedre klarhet i ølet. Gjæren beskrives som en medium attenuerende stamme. Alkoholtoleransen er oppgitt som 9% ABV. Kan pitches direkte i vørteren eller rehydreres først.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren. Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C, og den hviler i 15 til 30 minutter før den pitches. Fermentis oppgir at gjæren også kan brukes uten rehydrering, men at anbefalte fermenteringsforhold bør følges.
Viktig å vite
Åpnet pakke skal forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager. Skadet eller myk pakning skal ikke brukes. For oppbevaring under 6 måneder skal produktet lagres under 24 °C.