Dextrin malt er et spesialmalt av bygg som brukes når ølet skal få mer fylde og bedre skumstabilitet. Fargen er svært lys, og malten passer i oppskrifter der man ønsker å bygge munnfølelse uten å trekke smaken i en mørkere retning.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Dextrin malt er utviklet for å bidra med høyere dekstrininnhold i vørteren, noe som kan gi ølet større fylde og bedre munnfølelse. Den er særlig aktuell når målet er et lettere øl som likevel oppleves rundere og mer balansert i kroppen. Malten er laget ved å begrense spirefasen, og den brukes som et verktøy for å påvirke kropp og skum mer enn aroma.
Den lyse fargen gjør den egnet i oppskrifter der man vil beholde et svært lyst uttrykk. Dette er et spesialmalt for bryggere som ønsker mer kropp og skumstabilitet uten å bygge opp farge i ølet.
Egenskaper og fordeler
- Basert på bygg
- Farge: 2–3,5 °EBC
- Oppgitt verdi i Lovibond: 1,3–1,9
- Bidrar til større fylde i ølet
Bruk
Kan brukes i oppskrifter der man ønsker mer kropp og bedre skumstabilitet i et ellers lyst øl. Malten er relevant i brygg der fylde og munnfølelse er viktigere enn tydelig maltpreg.