Et allgrain-ølsett for barleywine med tydelig maltpreg og markert styrke. Settet er beregnet til 20 L til gjæring og passer for bryggere som vil lage et sterkt øl med lagringspotensial.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Øksebrygg v2 - Allgrain er et barleywine-sett utviklet i samarbeid med Huldrevatn. Ølstilen er engelsk-inspirert, med fokus på maltprofil og sødme, og resultatet er ment å gi et kraftig øl med god fylde. Settet er satt sammen for å gi en enklere vei inn i sterkølsbrygging, samtidig som det gir rom for videre utforsking av lagring og modning. Oppskriften bygger på norsk malt fra Jærmalt på Jæren, lys spraymalt og kveikgjæren K.14 Eitrheim fra Kveik Yeastery. Den er beregnet til 20 L til gjæring og oppgis med en alkoholstyrke på ca.
10 %. Forventet stamvørter er ca. 1.094, med sluttgravitet rundt 1.018, bitterhet på ca. 28 IBU og farge på 32 EBC. Mesking, koking og gjæring er tilpasset en sterk, maltpreget barleywine med tydelig engelskinspirert uttrykk.
Egenskaper og fordeler
- Inneholder 7,5 kg malt, 1 kg lys spraymalt, humle og gjær.
- Maltblandingen består av JærMalt Pale Ale, flaket havre, Cara 150 og Cara 300.
- Humlen i oppskriften er Chinook.
- Meskes på 64 °C i 90 minutter.
- Kokes i 120 minutter.
- Gjæres ved ca. 22 °C.
Bruk
Til flasking anbefales 4 g sukker per liter øl. Flaskene karboneres ved 20-28 °C i omtrent 14 dager før de settes kjølig. Ved tapping på fat oppgis kullsyrenivået til ca. 1,7 vol. CO2. Oppskriften omtaler også lagring som en naturlig del av øltypen.
Viktig å vite
- Humlen tilsettes i henhold til beskrivelsen på humleposene.