Tørrgjær for belgisk wit med frisk, krydret og fruktig gjærprofil. Den passer også til andre spesialøl der en lett fenolisk karakter og tørr avslutning er ønskelig.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Belgian Wit M21 10 g er en overgjærende tørrgjær fra Mangrove Jack's, utviklet for witbier og andre lyse belgiske ølstiler. Gjæren gir en balansert kombinasjon av fruktige estere og varmende krydderpreg, med et lett preg av bubblegum og en ren, tørr og frisk munnfølelse. Den kan også brukes i Grand Cru, krydrede ales og andre spesialøl der en kompleks, men ikke tung belgisk gjærkarakter passer.
Attenuasjonen er middels, og gjæren kan derfor etterlate en viss sødme samtidig som den bidrar til tydelig utgjæring. Ved sterkere øl over 8 % ABV kan den bli stresset. Anbefalt gjæringstemperatur gjør den godt egnet når det ønskes en tydelig, men kontrollert esterpreg i ølet.
Egenskaper og fordeler
- Attenuasjon: 70-75 %
- Alkoholtoleranse: 8 %
- Flokkulering: 2/5
- Optimal gjæringstemperatur: 18-25 °C
- Passer til witbier, Grand Cru, spiced ales og andre spesialøl
- Leveres som tørrgjær fra Mangrove Jack's
Bruk
Gjæren kan brukes til overgjæring i ølstiler der en lett krydret og fruktig belgisk profil er ønskelig. Den er særlig aktuell i witbier, men fungerer også i andre lyse og krydrede spesialøl. For øl med alkoholstyrke over 8 % bør den ikke være førstevalget. Gjæren er en tørrgjær og oppgis uten krav om rehydrering i det tilgjengelige produktgrunnlaget.
Viktig å vite
- Anbefalt gjæringstemperatur er 18-25 °C.