Tørrgjær for belgisk witbier og andre lyse, belgiske spesialøl. Gir en fruktig og krydret gjærprofil med tørr, frisk avslutning.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Belgian Wit M21 10 g er en overgjærende tørrgjær fra Mangrove Jack's, utviklet for belgisk witbier og lignende ølstiler. Gjæren gir en balanse mellom fruktige estere og krydrede fenoler, med et lett krydderpreg og et svakt innslag av bubblegum-karakter. Den beskrives også som noe dempet i den belgiske uttrykksformen, med tørr, fruktig og kompleks profil.
Resultatet er en myk og lett munnfølelse, samtidig som ølet blir tørt og friskt. Gjæren kan også brukes i Grand Cru, krydrede ales og andre spesialøl der en belgisk, krydret profil er ønskelig. Ved valg bør temperatur og alkoholstyrke vurderes, siden stammen har moderat utgjæring og begrenset alkoholtoleranse.
Egenskaper og fordeler
- Utgjæring: 70-75 %
- Alkoholtoleranse: 8 %
- Flokkulering: 2/5
- Anbefalt gjæringstemperatur: 18-25 °C
- Egnet for witbier, Grand Cru og spiced ales
- Beskrives som en tradisjonell, overgjærende gjærstamme
Bruk
Gjæren kan brukes til øltyper der man ønsker en lett krydret, fruktig og tørr belgisk profil. Den vil kunne gi mer tydelig stress i øl over 8 % ABV. Produktet er oppgitt som en tørrgjær fra Mangrove Jack's.
Viktig å vite
- Stammen kan få problemer i øl med høy alkoholstyrke over 8 % ABV.
- Gjæring utenfor området 18-25 °C er ikke dokumentert her.
- Det er ikke oppgitt om gjæren skal rehydreres eller pitches direkte.