Tørrgjær for saison og farmhouse-øl med tydelig krydret og fruktig gjærprofil. Gir høy utgjæring og et tørt sluttresultat.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
French Saison Ale (Mangrove Jack's M29) er en overgjærende tørrgjær utviklet for saison og farmhouse-øl. Gjæren er kjent for høy utgjæring, tydelig krydret karakter og et preg av frukt og pepper som passer godt når målet er en tørr og levende gjærprofil. Den fungerer særlig godt i øl der gjærkarakteren skal være en viktig del av uttrykket, og den tåler også høyere alkoholstyrke enn mange andre ale-gjærstammer.
For bryggere som ønsker et klassisk saisonuttrykk, er gjæringstemperatur og gjærprofil sentrale valg denne gjæren er laget for å levere. Resultatet blir typisk tørt i finishen, med lett syrlighet og et pepperaktig særpreg som bidrar til drikkbarhet.
Egenskaper og fordeler
- Utgjæring: 85–90 %
- Alkoholtoleranse: 14 %
- Flokkulering: 3/5
- Optimalt gjæringsområde: 26–32 °C
- Gir krydret, fruktig og pepperaktig aroma og smak
Bruk
Gjæren er egnet når ønsket er en tørr, markant og karaktersterk saison. Den er utviklet for gjæring i et relativt varmt temperaturintervall, 26–32 °C, der den typisk gir tydelig mest karakter. Ved høyere alkoholstyrke kan den gi mer esterpreg og et varmere alkoholinntrykk.
Viktig å vite
- Gjæren er ikke egnet for øltyper der en ren og nøytral gjærprofil er viktigst.
- Ved høyere alkoholstyrke kan gjærprofilen bli mer esterpreget og oppleves varmere i uttrykket.