Safale WB-06, 500 g

SafAle WB-06 er en tørr ølgjær til hveteøl og andre brygg der en karakteristisk hveteprofil er ønsket. Gjæren gir et fruktig og fenolisk uttrykk som varierer med gjæringsforholdene, og den er utviklet for å gi godt utgjærede øl med høy drikkbarhet. Den passer særlig til belgiske og tyske hveteøl, som wit og weizen, men kan også brukes til andre ølstiler.

Under gjæringen holder den seg godt i suspensjon, noe som bidrar til den klassiske hveteølstilen. For best resultat bør gjæringstemperaturen ligge innenfor anbefalt område, og dosering samt bruksmåte tilpasses bryggeriets prosess.

Egenskaper og fordeler

• Anbefalt gjæringstemperatur er 18 til 26 °C.
• Kan pitches direkte i vørteren eller rehydreres før pitching.
• Ved rehydrering brukes minimum 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C.
• Åpnet pakke skal forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
• Oppbevaring over tid krever kjølig lagring: under 24 °C i under 6 måneder og under 15 °C i mer enn 6 måneder.
• Pakningsstørrelsen er 500 g.

Bruk

Ved direkte pitching drysses gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Ved rehydrering skal gjæren stå i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches i gjæringskaret. Fermentis anbefaler å følge de oppgitte gjæringsinstruksjonene og teste prosessen før kommersiell bruk.

Viktig å vite

• Ikke bruk myk eller skadet pakke.
• Åpnet pakke må lukkes godt og brukes innen 7 dager.