Tørrgjær for hveteøl med fruktig og fenolisk gjærprofil. Den passer særlig godt til hveteølstiler der man ønsker typiske toner og god drikkevennlighet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle WB-06 er en tørrgjær for øl og er utviklet for hveteøl. Gjæren gir en fruktig og fenolisk karakter som varierer med gjæringsforholdene, og er laget for øltyper der hveteprofilen skal komme tydelig frem. Den er beskrevet som godt egnet til belgiske og tyske hveteøl, som witbier og weizen.
Fermentis oppgir også at gjæren gir godt utgjærede øl og har god evne til å holde seg svevende under gjæringen. Produktet inngår i SafAle-serien og leveres som tørkegjær.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl.
- Kan pitches direkte i gjæringskaret eller rehydreres før pitching.
- Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C.
- Rehydrert gjær skal stå 15 til 30 minutter før den pitches.
- Produktet har alkoholtoleranse oppgitt som middel i Fermentis' oversikt.
- Sedimentasjonen er oppgitt som middels.
- Produkter fra Fermentis kan brukes uten rehydrering, men gjæringsinstruksjonene bør følges for best resultat.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt over vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Ved rehydrering skal gjæren først blandes forsiktig inn i sterile væsker som angitt, og deretter pitches som en krem. Den åpne pakningen skal lukkes godt igjen, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Viktig å vite
- For mindre enn 6 måneder skal produktet oppbevares under 24 °C.
- Kortvarig lagring i inntil 7 dager er unntatt fra disse temperaturkravene.
- Åpnet pakning skal være forseglet og lagret ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
- Skadde eller myke pakninger skal ikke brukes.