Eikechips av fransk eik med kraftig toast, utviklet for å gi fatpreg i øl, vin eller brennevin på en enkel måte. Produktet gir en raskere smaksoverføring enn en eikefatlagring fordi kontaktflaten er større.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Dette er eikechips laget av franske eikestaver med heavy toast. De brukes når du vil tilføre trepreg, røyktone og brent karamell uten å gå veien om et eikefat. Chipsene egner seg for brygg, vin og sprit, og kan også brukes i most.
Den større kontaktflaten gjør at smaken trekker ut raskere enn fra et fat, så produktet passer godt når du ønsker mer kontroll på utviklingen. Doseringen bør tilpasses ønsket intensitet, og kontakttiden kan variere fra noen dager til flere måneder. Produktet leveres som en enhet á 250 g.
Egenskaper og fordeler
- Smaksprofilen er beskrevet som tre, røyk og brent karamell.
- Kan tilsettes i en infusjonspose og tas ut når ønsket smak er oppnådd.
- Kontaktflaten gjør at aroma og smak frigjøres raskere enn ved bruk av eikefat.
- Dosering oppgis til 5-30 g per 10 l.
- Kontakttid oppgis fra noen dager til opptil 3 måneder.
Bruk
Tilsett eikechipsene i drikken ved ønsket tidspunkt i prosessen, gjerne i en infusjonspose. Følg med på utviklingen underveis, og fjern chipsene når smaken har nådd ønsket nivå. Doseringen og kontakttiden bør justeres etter ønsket preg og type væske.
Viktig å vite
- For sterk eller lang kontakt kan gi markant eikepreg.