Kalsiumklorid i 36 % løsning brukes til vannjustering i brygging og for å tilføre kalsium og klorid til bryggevannet. Produktet egner seg når målet er å påvirke vannkjemi, smak og klarhet i ølet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Kalsiumklorid er et bryggesalt som brukes til å justere bryggevannet. Det bidrar til lavere meskepH og kan dermed støtte enzymatisk nedbrytning av stivelse og bedre utbytte av sukker fra maltet. Samtidig tilfører det kalsium, som kan gi et rundere og mer maltpreget smaksbilde enn kalsiumsulfat.
Kalsium spiller også en rolle i proteinkoagulering under koking og nedkjøling, noe som kan bidra til bedre klarhet i ferdig øl. Produktet er en 36 % løsning og brukes når det er ønskelig å tilpasse vannet til ølstilen og råvannets sammensetning.
Egenskaper og fordeler
- Inneholder kalsiumklorid, også omtalt som CaCl2 og E509.
- 36 % løsning for bruk i brygging.
- Bidrar med både kalsium og klorid til bryggevannet.
- Kan brukes til å justere vannkjemi i mesken.
- Kalsiumklorid brukes ved mesking.
Bruk
Doseringen avhenger av bryggevannet og ølstilen som skal brygges. En tilsetning på 1 ml per 10 liter bryggevann gir en økning på 17,6 mg/l kalsium og 31,2 mg/l klorid. Tilsettes under meskingen.
Viktig å vite
- Maksimal tilsetning av kalsium og klorider i ølet er 200 mg/l.