Kaliumsorbat E202 til stabilisering av vin og juice. Produktet brukes for å forebygge ettergjæring og passer godt der det er behov for ekstra beskyttelse etter gjæring.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Sorbistat er et kaliumsorbatprodukt fra Vinoferm som brukes til å stabilisere vin og juice. Det er laget for å hindre at gjæringen starter opp igjen etter at produktet er ferdiggjæret og klart. Dette gjør det relevant i arbeid med drikkevarer som skal holdes stabile etter tapping eller videre håndtering. Produktet omtales også som egnet i meieriprodukter, men den dokumenterte bruken i dette grunnlaget gjelder vin og juice. For valg av produkt er det særlig viktig å se på behovet for stabilisering, og at kaliumsorbat ikke erstatter god gjæringskontroll eller ren prosess.
Egenskaper og fordeler
Kaliumsorbat er oppført med E-nummer E202. Bruksområdet som er dokumentert, er stabilisering av vin og juice. Forebygger refermentering etter gjæring.
Bruk
Tilsett produktet i ferdiggjæret vin eller juice når målet er å redusere risikoen for ny gjæring. Brukes som en stabiliserende tilsetning i prosesser der produktet skal lagres eller håndteres videre uten at gjæringen starter på nytt.
Viktig å vite
Produktet er ikke ment som erstatning for god hygiene og kontrollert gjæringsforløp. Dokumentert bruk i dette grunnlaget gjelder vin og juice; bruk i andre produkter bør bare vurderes der dette er faglig og prosessmessig relevant.