Bryggegær til lavalkohol- og alkoholfritt øl med subtil aroma og medium sedimentering. Passer når målet er et nøytralt gjærpreg og en ferdig ølprofil under 0,5 % ABV.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafBrew LA-01 er en tørrgjær utviklet for lavalkoholøl og alkoholfritt øl. Gjæren er selektert for brygging av drikke med mindre enn 0,5 % ABV og har en subtil aromaprofil som gir et nøytralt uttrykk i ferdig øl. Den assimilere ikke maltose eller maltotriose, men kan utnytte enkle sukkerarter som glukose, fruktose og sukrose.
Det gjør den særlig aktuell når oppskriften er satt opp for lav alkohol eller uten alkohol, og når gjærpreget ikke skal dominere smaken. Gjæren har medium sedimentering og danner ikke klumper, men kan gi et pulveraktig slør når den virvles opp i ølet.
Egenskaper og fordeler
- Dosering: 50 til 80 g/hl.
- Anbefalt temperatur ved pitching: 15 til 25 °C.
- Kan brukes ved direkte pitching i vørteren.
- Kan også rehydreres i minst 10 ganger egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 25 til 29 °C.
- Levende gjærinnhold: > 1,0 × 10^10 cfu/g.
- Renhet: > 99,9 %.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Ved rehydrering blandes gjæren i minst ti ganger sin egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, og får hvile i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches. Den åpne posen skal lukkes godt og oppbevares kjølig, og bruk innen 7 dager etter åpning.
Viktig å vite
- Oppbevares under 24 °C i under 6 måneder, og under 15 °C ved lagring utover 6 måneder.
- Åpnet pakke skal oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
- Ikke bruk myke eller skadde pakker.