SafBrew LA-01 er en tørrgjær for øl med lav eller alkoholfri styrke. Den er utviklet for å gi en subtil aromaprofil og fungerer godt når målet er begrenset alkoholproduksjon.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafBrew LA-01 er en gjærstamme for brygging av lav- og alkoholfri øl. Den er Saccharomyces cerevisiae var. Chevalieri og er spesielt valgt for produksjon av drikker under 0,5 % ABV. Gjæren fermenterer enkle sukkerarter som glukose, fruktose og sukrose, men bruker ikke maltose eller maltotriose.
Det gjør den egnet når oppskriften er satt opp for å holde alkoholnivået nede. Resultatet beskrives som subtilt og relativt nøytralt, med medium sedimentering og uten tydelige klumper når gjæren virvles opp i ølet. For bryggere som vil lage alkoholfri eller svært lett øl, er det særlig viktig å vurdere vørterstyrke, gjæringstemperatur og ønsket sluttresultat.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hl.
- Kan brukes ved direkte pitching i vørteren.
- Kan også rehydreres i sterilt vann eller kokt og humlet vørter før pitching.
- Ved rehydrering brukes minst 10 ganger gjærens vekt i væske ved 25 til 29 °C.
- Leveres i 500 g og 10 kg emballasje.
Bruk
Ved direkte pitching strøs gjæren jevnt på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur. Alternativt kan den rehydreres i minst 10 ganger egen vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter, stå i 15 til 30 minutter og deretter pitches som krem i gjæringskaret. Åpnet pakke skal forsegles, oppbevares ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Viktig å vite
- Oppbevares under 24 °C ved lagring kortere enn 6 måneder.
- Ikke bruk myke eller skadde pakninger.