Wyeast 1275 Thames Valley Ale er en britisk ale-gjær for klassiske bitters og andre engelske øltyper. Den gir et rent og balansert uttrykk med lett maltpreg, lav fruktighet og lav esterprofil.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Wyeast 1275 Thames Valley Ale er en gjærstamme av Saccharomyces cerevisiae utviklet for klassiske britiske bitters og lignende øltyper. Den beskrives som en gjær som gir et rikt og komplekst smaksbilde, samtidig som den holder uttrykket rent og godt balansert. Profileringsmessig ligger den på lett maltkarakter, lav fruktighet og lave estere.
Det gjør den aktuell når målet er et tydelig britisk preg uten at gjæren tar over i aroma og smak. Stammen har middels til lav flokkulering, med oppgitt utgjæring på 77 %, og passer derfor godt der man ønsker god attenuasjon med et relativt kontrollert gjærpreg. Anbefalt gjæringstemperatur er 17–22 °C, og oppgitt alkoholtoleranse er 10 %.
Egenskaper og fordeler
- Oppgitt utgjæring: 77 %.
- Alkoholtoleranse: 10 %.
- Anbefalt gjæringstemperatur: 17–22 °C.
- Egner seg til klassiske britiske bitters.
Bruk
Gjæringen bør styres innenfor det oppgitte temperaturintervallet for å få det avbalanserte uttrykket denne stammen er kjent for. Stammen er særlig relevant når det ønskes et rent britisk alepreg med moderat til høy utgjæring. Den kan brukes i øl der lett maltkarakter og lav fruktighet er ønskelig fremfor tydelig esterdriv.
Viktig å vite
- Oppgitt alkoholtoleranse er 10 %.
- Anbefalt gjæringstemperatur er 17–22 °C.