1275 Thames Valley Ale er en britisk ale-gjær for klassiske bitters og andre maltpregede øl. Den gir en ren og balansert gjæringsprofil med lett maltpreg og lav fruktighet.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
1275 Thames Valley Ale er en Saccharomyces cerevisiae-stamme som er utviklet for britiske bitters og andre aletyper der et tydelig, men kontrollert gjæringsbidrag er ønskelig. Gjæren beskrives som ren og velbalansert, med lett maltkarakter og lav fruktighet og esterprofil. Den passer godt når målet er et klassisk britisk uttrykk uten at gjæren tar over smaksbildet.
Flokkuleringen er lav til middels, som gjør den relevant for bryggere som ønsker en gjær som ikke sedimenterer for raskt under gjæringen. Den oppgitte utgjæringen og toleransen gjør den aktuell for øl i moderat styrke, innenfor et temperaturområde som er typisk for alegjæring.
Egenskaper og fordeler
- Apparent attenuation: 77%.
- Apparent ABV-toleranse: 10%.
- Temperaturområde: 17-22 °C.
- Oppgitt som en stamme egnet for klassiske britiske bitters.
Bruk
Gjæren er egnet i fermentering innenfor det oppgitte temperaturområdet på 17-22 °C. Den kan brukes til øl der man ønsker et rent, britisk alepreg med moderat utgjæring og tydelig, men ikke dominerende fruktighet.