Centennial er en klassisk amerikansk humle med tydelig sitrus- og druepreg. Den brukes ofte i moderne pale ale- og IPA-stiler, men kan også gi karakter i kraftigere øl.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Centennial er en klassisk IPA-humle med et uttrykk som ofte sammenlignes med Cascade, men med tydeligere og kraftigere karakter. Den er særlig aktuell i West Coast IPA og American Pale Ale, der sitrus-, blomster- og druepreg kan få god plass i både aroma og smak. Humlen kan også brukes i barley wine, ESB og andre mer robuste ale- og stouttyper når det ønskes et markert humleuttrykk.
For bryggere som ønsker en allsidig amerikansk humle med kjent profil, er Centennial et trygt valg i oppskrifter der både bitterhet og sen humletilsetning er relevante. Alfasyren på etiketten er oppgitt til 9–12 %.
Egenskaper og fordeler
- Aroma med floral karakter og tydelig sitrus- og druepreg.
- Opprinnelse: USA.
- Utviklet i 1974 ved Washington State University i samarbeid mellom Charles (Chuck) Zimmerman og S.T. Kenny.
- Lansert først i 1990.
- Kjent under kallenavnet Super-cascade på grunn av likheter i smak og aroma.
- Typisk kohumuloninnhold: 28–30 %.
- Typisk oljenivå: 1,5–2,5 ml per 100 g.
Bruk
Kan brukes som bitterhumle, men er særlig aktuell i sen tilsetning, whirlpool og tørrhumling når aromaen skal fram. Passer godt i oppskrifter der sitrus, blomster og drue skal bidra til et friskere og mer klassisk amerikansk humleuttrykk.
Viktig å vite
- Holdbarheten er oppgitt som god, med 60–65 % av alfasyren igjen etter 6 måneder ved angitte lagringsforhold.