Centennial er en amerikansk humle med tydelig floral, sitruspreget og drueaktig aroma. Den brukes ofte i IPA og andre moderne ales der en markant humleprofil er ønskelig.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Centennial er en klassisk humle til amerikansk øl, kjent for en mer markant karakter enn Cascade-lignende sorter. Den passer særlig godt i West Coast IPA og American Pale Ale, men brukes også i barley wine, ESB og andre kraftige moderne ales og stouts. Aromaen er beskrevet som floral med tydelig sitrus- og druekarakter, noe som gjør den relevant både der humlen skal gi tydelig duft og der den skal bidra med smak.
Med dokumentert alfasyre på 9-12 % kan den også brukes når ølet skal ha en tydelig bitterhet. Dette er en praktisk humle å vurdere når målet er en klassisk amerikansk profil med mer kraft enn en mild sitrushumle.
Egenskaper og fordeler
- Opprinnelse: USA
- Typisk alfasyre: 9-12 %
- Kohumuloninnhold: 28-30 %
- Mengde oljer: 1,5-2,5 ml/100 g
- God holdbarhet, med 60-65 % av alfasyren igjen etter 6 måneder ved 6 °C
- Utviklet i 1974 og lansert i 1990
Bruk
Kan brukes til bittering, sen tilsetning, whirlpool og tørrhumling, avhengig av ønsket humlepreg i ølet. Passer særlig godt i amerikanske ales og IPA, men kan også brukes i sterkere aletyper og stouts. Ved bruk som bitterhumle gir alfasyreinnholdet god utnyttelse, mens senere tilsetninger fremhever aromaen. Velg bruksform etter om du ønsker bitterhet, smak eller aroma som hovedbidrag.