Château Chit Wheat Malt Flakes er en kortmaltet hvetemalt fra Castle Malting, brukt for å bidra til mer skumfasthet og fylde i ølet. Den passer særlig i oppskrifter der man ønsker en mykere munnfølelse og bedre skumstabilitet.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Château Chit Wheat Malt Flakes er en delvis modifisert hvetemalt som først og fremst brukes for sine teksturelle egenskaper i øl. Produktet har svært lite eller ingen enzymaktivitet, og bidrar derfor mer som en spesialmalt enn som en basemalt. Kilden beskriver den som egnet når målet er økt skumfasthet og en fyldigere munnfølelse.
Den omtales også som en malt som kan brukes i mange ølstiler i mindre mengder for å styrke kropp og skum. Fargeangivelsen er rundt 5 EBC.
Egenskaper og fordeler
- Brukes for å øke skumfasthet i ølet.
- Bidrar til fyldigere munnfølelse og mer kropp.
- Omtalt som delvis modifisert og kortmaltet hvete.
- Farge: ca. 5 EBC.
Bruk
Produktet brukes hovedsakelig som en mindre del av maltblandingen når oppskriften trenger bedre skum og mer fylde. Kilden peker særlig på ølstiler som weizen, witbier og Berliner Weisse. På grunn av høyt betaglukaninnhold kan risskall være nyttig i mesken for å bedre gjennomstrømmingen.
Viktig å vite
- Hvetemalt inneholder mer protein enn byggmalt, noe som kan påvirke skumdannelsen.
- På grunn av høyt betaglukaninnhold kan mesken få dårligere gjennomstrømming uten tiltak som risskall.