Kalsiumsulfat er en vannjustering for brygging som brukes når bryggevannet skal bygges opp for mesking og ønsket vørterprofil. Det bidrar med kalsium og sulfat, og er særlig relevant i øltyper der en tørrere og mer markert bitterhet er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Kalsiumsulfat 100g er et bryggeprodukt basert på kalsiumsulfat, også kjent som brygge-gips. Det er et fint pulver som løser seg raskt og fullstendig i kaldt eller varmt bryggevann uten forbehandling. Produktet brukes som en del av vannjusteringen før meskestart, sammen med resten av saltprofilen, for å senke pH i vørteren og øke den permanente hardheten.
Kalsiuminnholdet støtter enzymaktivitet i mesken, bidrar til gjæringsforløp og flokkulering, og kan også hjelpe til med klarere og mer stabilt øl. Sulfatdelen brukes særlig når man ønsker en tørr finish og tydeligere bitterhet, som i humledrevne ølstiler.
Egenskaper og fordeler
- Bidrar med både kalsiumioner og sulfationer i bryggevannet.
- Løses raskt og helt opp i kaldt eller varmt vann uten forbehandling.
- Egnet i profiler der en tørrere avslutning og mer markert bitterhet er ønsket.
- Kan kombineres med andre salter for å bygge en fullstendig vannprofil.
Bruk
Beregn tilsetningen nøyaktig ut fra analyse av grunnvannet. Tilsett produktet før innmesking sammen med den øvrige saltprofilen. Brukes kun som dosert tilsetning i bryggevann.
Viktig å vite
- Oppbevares kjølig, over 7 °C, og tørt.