Ascorvit er askorbinsyre (vitamin C) til bruk i brygging og vinmaking. Den brukes for å redusere oksidasjon i most, juice, vin og øl.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
Ascorvit er en tilsetning basert på askorbinsyre, også omtalt som vitamin C, og brukes i produksjon av juice, vin og øl når målet er å begrense oksidasjon. Produktet er relevant i prosesser der ferskhet, farge og aromauttrykk kan påvirkes av kontakt med oksygen. En dokumentert dosering er 0,5 g per 10 l juice eller vin.
For most og vin oppgis syreinnhold normalt som gram vinsyre per liter, og i franske kilder kan syreinnhold også angis som svovelsyre omregnet med faktor 1,53. Produktet passer derfor best for bryggere som ønsker en enkel antioksidativ tilsetning med kjent bruksdosering.
Egenskaper og fordeler
- Virksomme stoff er askorbinsyre (vitamin C).
- Kan brukes i juice, vin og øl for å motvirke oksidasjon.
Bruk
Tilsett 0,5 g per 10 l juice eller vin. Brukes når målet er å redusere oksidasjon i produktet. Ved vurdering av syrenivå i most eller vin bør riktig angivelsesmåte legges til grunn, siden opplysninger kan være oppgitt som vinsyre eller svovelsyre.