CARAAROMA er et mørkt karamellmalt som gir tydelig aroma, dypere farge og mer kompleks maltprofil i øl. Det brukes særlig i maltdrevne og mørkere ølstiler der man ønsker toner av røstede nøtter, mørk karamell og tørket frukt.
Hvordan ønsker du maltet?
Velg ønsket behandling for denne varen.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
CARAAROMA er et karamellmalt av bygg som er utviklet for å bygge aroma og stabilitet i smak og farge. Malten bidrar med en rundere, rødlig glød i ølet og passer godt når oppskriften trenger mer dybde uten at basismaltene skal dominere. Sensorikken er preget av de første nyansene av røstet aroma, med innslag av røstede nøtter, mørk karamell og tørket frukt.
Den er særlig aktuell i maltdrevne ølstiler som American-Style India Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale, Porter, Stout og Strong Ale. Anbefalt tilsetning er opptil 15 %, med høyere innslag mulig i spesielle oppskrifter. Malten har ingen enzymaktivitet, så den bør inngå som en smaks- og fargegivende del av oppskriften, ikke som eneste maltbase.
Egenskaper og fordeler
- Farge: 350–450 EBC.
- Ingen enzymaktivitet.
- Typiske smakstoner av røstede nøtter, mørk karamell og tørket frukt.
- Gir en mer avrundet ølfarge med rødlig glans.
Bruk
Bruk CARAAROMA når oppskriften skal få mer maltfylde, mørkere farge og en tydelig karamellpreget aroma. Malten passer best sammen med andre malttyper som bygger selve vørtergrunnen, siden denne malten ikke bidrar med enzymaktivitet. Ved høyere andel blir aromaen og fargen mer markert.
Viktig å vite
- Har ingen enzymaktivitet og bør derfor ikke brukes som eneste malt i oppskriften.