K.9 Ebbegarden Pro er en norsk kveikgjær for gjæring av øl, med tydelig fruktig aroma og god temperaturtoleranse. Den passer særlig godt når du vil bruke en gjær som kan arbeide raskt og gi et fruktpreget uttrykk i ferdig øl.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.9 Ebbegarden Pro er en multi-strain kveik fra Ebbegarden i Stordal. Gjæren gir primært preg av eple og pære, med sekundære toner av tropisk frukt og sitrus. Den er særlig aktuell til IPA, men kan også være relevant i andre øltyper der du ønsker en fruktig gjærprofil og effektiv gjæring. Kveiken gjærer godt mellom 15 og 38 °C, og går raskere ved høyere temperatur.
Ved optimal gjæringstemperatur på 31 til 35 °C kan gjæringen være ferdig på inntil 72 timer. Den har høy attenuering, medium flokkulering og alkoholtoleranse oppgitt til 12 %. Produktet passer for bryggere som vil jobbe med tradisjonell norsk kveik og samtidig ha en robust gjær som tåler varierende prosessforhold.
Egenskaper og fordeler
- Anbefalt dosering er 20 g/hl.
- Ved gjæring under 20 °C eller ved svært høy OG anbefales dobbel mengde.
- Kveiken er oppgitt med høy attenuering.
- Flokkuleringen er medium.
- Gjæringsområdet er 15-38 °C.
Bruk
Tilsett gjæren etter vanlig bryggepraksis for tørrgjær. Ved bruk i IPA kan den fruktige gjærprofilen kombineres med en noe lavere bitterhet, siden gjæren er oppgitt å kunne fremheve bitterheten. For raskest gjæring brukes den innenfor det anbefalte temperaturintervallet, gjerne i den øvre delen av området.
Viktig å vite
- Gjæren er oppgitt å kunne øke bitterhetsinntrykket i ølet.