Eitrheim Pro er en norsk kveikgjær med multikultur, utviklet for øltyper der fruktige gjæraromaer passer godt. Den kan brukes i flere ølstiler og er særlig aktuell når rask og varm gjæring er ønskelig.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.14 Eitrheim Pro er en kveikgjær fra Kveik Yeastery, basert på Eitrheim-kulturen fra Tokheim i Hardanger. Gjæren er en multistrain-kultur som er bevart gjennom generasjoner, og den er laget for bryggere som ønsker en kveik med tydelig fruktprofil og høy temperaturtoleranse. Aromaen beskrives med toner av aprikos og fersken, med innslag av appelsin og ananas, samt mer modne og mørkere fruktpreg som pære, plomme, rosiner, sviske og honning. Den passer godt i ølstiler som IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter.
Gjæren fermenterer i et bredt temperaturområde og kan gi rask gjæring ved varme temperaturer. Den tilsettes direkte i vørteren ved å drysse den på toppen, og det anbefales å ha høy nok temperatur ved pitch. Dette er et godt valg for bryggere som vil bruke en kveik med tydelig tradisjon, robust gjæringsforløp og et aromaresultat som kan støtte både humlede og mørkere øltyper.
Egenskaper og fordeler
- Også beskrevet med moden pære, plomme, rosiner, sviske og honning
- Egnet for IPA, Pale Ale, NEIPA, Stout og Porter
- Fermenterer mellom 15 og 38 °C
- Kan gjære raskere ved høyere temperatur
- Anbefalt dosering er 20 g/hl
- Alkoholtoleranse: 12%
Bruk
Gjæren tilsettes direkte i vørteren ved å drysse den på toppen. Det anbefales å ha over 20 °C ved tilsetting. Ved gjæring under 20 °C eller ved svært høy OG kan mengden dobles.
Viktig å vite
- Ved gjæring under 20 °C eller ved svært høy OG anbefales dobbel mengde.
- Temperaturområdet er 15–38 °C.