En norsk kveikgjær med multikultur fra Voss, utviklet for varm og rask gjæring. Den passer godt til ølstiler som farmhouse, IPA, Pale Ale og sour.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
K.1 Voss Pro er en kveikgjær fra Voss med røtter i tradisjonell norsk gårdsbrygging. Gjæren er en multikultur som er bevart som kveik, i motsetning til løsninger der hovedkulturen er isolert for masseproduksjon. Smaks- og aromaprofiler er preget av appelsin, mandarin og sitrus, med innslag av tropisk frukt og mild krydrethet. Voss-gjæren er laget for bryggere som ønsker en robust gjær med tydelig karakter og høy gjæringshastighet.
Den kan brukes i flere ølstiler, og valget av temperatur vil ha betydning både for fart og uttrykk i det ferdige ølet. Ved optimal gjæringstemperatur kan den fullføre raskt, samtidig som den tåler et bredt temperaturområde. Dette gjør den aktuell for bryggere som vil arbeide med kveikens særpreg og praktiske gjæringsegenskaper.
Egenskaper og fordeler
- Fermenterer i området 15-40°C
- Optimal temperatur er 31-35°C
- Anbefalt dosering er 20 g/hl
- Ved lav temperatur under 20°C eller høy OG anbefales dobbel mengde
- Alkoholtoleranse opp til 12%
- Flokkulering: medium
- Attenuering: høy
Bruk
Gjæren tilsettes direkte i vørteren ved å drysse den på toppen. Det bør være over 20°C i vørteren ved pitching. Ved optimal temperatur kan gjæringen gå på inntil 72 timer.