Belgian High Gravity er en flytende ale-gjær for belgiske sterke øltyper. Den er utviklet for dobbel og trippel, og gir en balansert profil med fruktige estere og fenoliske toner.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Produktbeskrivelse
3787 Belgian High Gravity er en Saccharomyces cerevisiae-stamme som passer godt til belgiske øl med høy alkoholstyrke. Den er beskrevet som en klassisk gjær for belgisk dubbel og belgisk tripel, og kan også brukes i andre belgiske ale-stiler når en tydelig, kompleks gjærprofil ønskes. Gjæren er flokkulerende og høycroppende, så det bør være god plass i gjæringskaret.
Den arbeider over et bredt temperaturspenn og er derfor fleksibel i brygging der gjæringsregimet er viktig for sluttresultatet. Med medium flokkulering og en forventet utgjæring på 74–78 % gir den et ferdig øl med godt attenuert uttrykk. Alkoholtoleransen er oppgitt til 11–12 %, som gjør den egnet for sterke belgiske øl hvor gjæren må tåle høy vørterstyrke.
Egenskaper og fordeler
- Flokkulering: medium
- Forventet utgjæring: 74–78 %
- Alkoholtoleranse: 11–12 %
- Temperaturområde: 18–26 °C
- Høycroppende gjær; ekstra headspace anbefales
- Beskrevet som en god husgjær til belgisk øl
Bruk
Egner seg særlig til belgisk dubbel og belgisk tripel. Temperaturen bør holdes innenfor det oppgitte området for å få en ren og balansert gjæringsprofil. På grunn av høycroppende gjæring bør gjæringskaret ha ekstra headspace. Gjæren passer også i andre belgiske ale-stiler der fruktige estere og fenoler er ønsket.