Tørrgjær til hveteøl med tydelig fenolisk preg og fruktige, florale aromaer. Egner seg særlig for tyskinspirerte hveteøl og andre fruktige, krydrede ølstiler.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafAle W-68 er en spesialgjær for aromatiske øl med typisk fenolisk karakter, særlig utviklet for tyske hveteøl. Den gir uttrykk med nellik- og pepperpreg, samtidig som den fremhever fruktige og florale toner. Gjæren passer også til en bredere gruppe øl der frukt og krydder skal være en tydelig del av profilen. Den har middels sedimentering og danner ikke klumper, men et pulveraktig slør når den resuspenderes i ølet. For bryggere som ønsker et klassisk hveteølsuttrykk, er dette en gjær som kan bidra til et tydelig og aromatisk resultat.
Egenskaper og fordeler
Anbefalt dosering er 50 til 80 g/hL. Ideell gjæringstemperatur er 18 til 26 °C. Ved rehydrering skal gjæren strøs i 10 ganger sin egen vekt i vann eller vørter ved 20 til 28 °C. Ved rehydrering skal den hvile i 15 til 30 minutter før den røres forsiktig inn og pitches.
Bruk
For best resultat bør gjæren brukes innenfor anbefalt dosering og temperaturintervall. Den kan enten pitches direkte i gjæringskaret eller rehydreres før pitching. Ved rehydrering brukes vann eller vørter, og gjæren skal hvile før den blandes forsiktig og tilsettes vørteren.
Viktig å vite
Åpnede poser skal forsegles igjen og oppbevares ved 4 °C, og brukes innen 7 dager. Produktet skal lagres og transporteres tørt og beskyttet mot direkte varmekilder. Fermentis anbefaler kontrollert temperatur under 15 °C ved lagring utover 6 måneder etter ankomst til sluttsted.