Tørrgjær for fruktige lagerøl med tydelig esterprofil. Passer til lagerstiler der et mer aromatisk og fruktpreget uttrykk er ønsket.
Fri frakt fra 1 500 kr (privat, maks 35 kg)
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
SafLager E-30 er en aktiv tørrgjær utviklet for aromatiske og fruktige lagerøl. Den egner seg til et bredt utvalg av lagerstiler, særlig der bryggeren ønsker mer fruktpreg i aromaen. Fermentis beskriver gjæren som middels sedimenterende, med et pudderaktig slør når den virvles opp i ølet, og uten klumping.
Produktet er E2U og kan brukes både med direkte pitching og etter rehydrering. Anbefalt dosering er 80 til 120 g/hl ved ideell temperatur på 12 til 18 °C.
Egenskaper og fordeler
- Gir høye nivåer av estere, med tydelig fruktpreg og bananaktige toner.
- Middels flokkulering og medium sedimentering.
- Direkte pitching er mulig ved at gjæren strøs på overflaten av vørteren ved eller over gjæringstemperatur.
- Ved rehydrering brukes minimum 10 ganger gjærens vekt i sterilt vann eller kokt og humlet vørter ved 21 til 25 °C, med hviletid på 15 til 30 minutter.
Bruk
Spre gjæren jevnt over vørterens overflate ved direkte pitching, og unngå klumper. Ved rehydrering skal gjæren hvile i væsken før den røres forsiktig og pitches som krem i gjæringskaret. Produktet kan også brukes uten rehydrering eller ved kalde bruksforhold uten at dette oppgis å påvirke levedyktighet, kinetikk eller analytisk profil.
Viktig å vite
- Oppbevares og transporteres tørt og beskyttet mot direkte sollys.
- Ved lagring i under seks måneder kan produktet oppbevares og transporteres ved omgivelsestemperatur under 25 °C.