Tørket maltekstrakt med middels mørk farge til ekstraktbrygging, batchbrygging og forkultur. Produktet kan også brukes når sukker ønskes erstattet med maltekstrakt for et fyldigere øl.
Frakt og eventuell fri frakt beregnes i kassen
Behandlet innen 24 timer
14 dagers returrett
Dette er en uhumlet, middels mørk tørket maltekstrakt (DME) som brukes som råvare i brygging. Den passer som base i ekstraktbrygging, som erstatning for sukker i batchbrygging og til forkultur. Siden produktet er uhumlet, tilfører det fermenterbare sukkerarter og maltpreg uten å bidra med humlebitterhet.
I kilden er det oppgitt at bruk av maltekstrakt i stedet for sukker gir et betydelig fyldigere øl, noe som kan være aktuelt når man ønsker mer maltkropp i ferdig øl. Ved valg bør bryggeren ta høyde for både ønsket styrke, hvilken bryggemetode som brukes og hvilken farge som passer oppskriften.
Egenskaper og fordeler
- Normal dosering for ekstraktbrygging er 1 kg maltekstrakt per 8 liter vann, som gir en antatt OG på 1,045 og rundt 4,5 % vol.
- Ved sterkere ekstraktbrygging er oppgitt dosering 1 kg per 6 liter vann, med antatt OG på 1.060 og rundt 6 % vol.
- Til forkultur brukes 100 g maltekstrakt per liter vann, med antatt OG på 1.035.
- Fargen er oppgitt til 22–44 EBC.
Bruk
Tilsett maltekstraktet etter behov i oppskriften for ekstraktbrygging, batchbrygging eller forkultur. Ved batchbrygging kan det brukes i stedet for sukker i samme mengde som oppskriften angir. Produktet er uhumlet og kan derfor brukes der man ønsker gjærbare sukkerarter uten ekstra humlebidrag.